Formasde cocción: A las brasas, sobre leña, en una parrilla, sartén, plancha u horno. Lo importante es asegurarse de tener un calor fuerte para sellar la carne y lograr ese dorado característico del asado. Regula las temperaturas para que el interior del pollo se cocine adecuadamente sin que el exterior se queme o se reseque.

Piezasde pollo (muslos, pechugas o alas) según tu preferencia. Sal y pimienta al gusto. Aceite de oliva o aceite vegetal. Condimentos opcionales como ajo en

Enuna cacerola grande, añadir las pechugas de pollo, las carcasas de pollo, el agua, el apio, la zanahoria, la cebolla, la pimienta negra y el laurel. Llevar a ebullición

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