PAELLADE BACALAO CON COLIFLOR más ingrediente sorpresa que mejora la receta tradicional, también con la ayuda algún buen truco.MAS RECETAS en Che¡ Paella y
200gr. de arroz; 200 gr. de bacalao desalado en tacos; 200 gr. de coliflor; dos manojos de espinacas; 2 dientes de ajo picados; 2 tomates pequeños y maduros rallados; 80 ml de aceite ; perejil; colorante o azafrán (yo uso
Colocamosla paella al fuego y echamos un chorro de aceite. Nivelamos la paella y encendemos el fuego. Doramos las rodajas de boniato y reservamos. Marcamos el bacalao por ambas partes y reservamos. Incorporamos el boniato que habíamos cortado en brunoise y lo sofreímos a fuego suave. Añadimos el bacalao desmigado y continuamos
Paso1. Caldo de pescado: Cocer en agua hirviendo con sal, perejil y cebolla la cabeza de pescado, langostinos y mejillones durante 25-30 minutos. Colar por un colador. Retirar los mejillones y langostinos. Reservar el caldo. Paella: Trocear el bacalao. Picar los calamares, reservar 4 enteros para decorar.
Preparaciónde la receta. Poner la coliflor (ya a trozos grandes) en otra paella a fuego lento (con un poco de aceite), tapada al vapor con 1/4 de vaso de agua. Cuando se puede
Sofríeel ajo, la cebolla y la zanahoria durante unos 10 o 15 minutos. Añade la carne picada y cocina a fuego medio hasta que esté totalmente hecha. Añade el orégano y el tomate pelado y cortado en cubitos de medio centímetro, cocina a fuego suave durante 15 o 20 minutos más. Mezcla la salsa con los tallarines y sirve con el queso
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paella de col con bacalao
